Jepang terkenal dengan kekayaan kulinernya yang khas dan lezat yang telah mendapatkan popularitas di seluruh negeri, salah satunya adalah hidangan chicken katsu. Chicken katsu adalah hidangan Jepang yang terdiri dari irisan ayam yang dilapisi remah roti, sehingga menghasilkan bagian luar yang renyah dan nikmat.
Surabaya pun sudah lama terjelajahi oleh makanan ini tapi itu belum pada tahun 1800. Karena katsu ditemukan pada akhir tahun 1800-an di sebuah restoran di bilangan Tokyo yang ingin menawarkan irisan daging bergaya Eropa. Pengaruh Eropa terasa kuat pada hidangan ini.
Sementara, menurut japanesetaste.com, katsu adalah bentuk pendek dari katsuretsu atau irisan/potongan. Chicken katsu termasuk varian katsu paling populer, serta punya kemiripan dengan Schnitzel dari Jerman.
Ini menunjukkan bahwa chicken katsu adalah satu dari sekian banyak makanan Barat yang diadopsi dan disesuaikan dengan lidah orang Jepang, atau kerap disebut yoshoku. Yoshoku ya, bukan Yoshimune – shogun ke-8 keturunan Ieasu Tokugawa yang diketahui memerintah pada 1716 sampai pengunduran pada tahun 1745.
Awalnya ada yang mengira chicken katsu ini makanan yang biasa tampak pada film Zatoichi, tapi ternyata bukan, Benar-benar perkiraan yang salah. Zatoichi adalah tokoh fiksi Jepang yang diciptakan oleh novelis Kan Shimozawa, dan pertama kali ditampilkan dalam seri film chanbara produksi studio Daiei. Nama tokoh ini, Zatōichi berasal dari kata Zatō no Ichi yang berarti Ichi Si Tukang Pijat Tunanetra. Zatoichi buta pada kedua matanya, dan mencari nafkah sebagai tukang pijat. Ia juga sekali-kali berjudi ketika membutuhkan uang dalam jumlah banyak. Salah satu nama aktor pemeran Zatoichi adalah Shintaro Katsu.
Jadi jelas sekarang persamaan kata katsu bukan karena film Zatoichi ya…. Dan juga bukan makanan ini diciptakan oleh Shintaro Katsu.
Hidangan ini, yang bercita rasa lezat karena ayamnya yang sudah dibumbui, sangat nikmat jika dinikmati bersama semangkuk nasi hangat. Misalnya, di restoran cepat saji Jepang, orang dapat memesan chicken katsu yang disajikan dengan nasi, sayuran, dan mayones. Kubis yang diiris halus termasuk di antara sayuran yang disertakan. Selain itu, chicken katsu disajikan dengan saus yang manis, gurih, dan sedikit asam, menyerupai saus Worcestershire.
Vi2 Catering pun sudah punya menu yang namanya hampir mirip Shintaro Katsu ini. Boleh dipesan dan sudah bisa dipesan pula, ayo silahkan silahkan..
